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黑糯米并不是黑米，黑糯米是紫紅色外皮的糯米，而黑米則是一種硬米，兩者在本質(zhì)上有很大的區(qū)別，黑糯米煮熟后粘性比較強(qiáng)，黑米煮熟后的口感與大米相似，沒有黑糯米那么粘稠，而且黑米的顏色比黑糯米更深一些。

黑糯米跟黑米是一種東西嗎

1、不是

黑糯米和黑米不是同一種東西，黑糯米是顏色呈現(xiàn)深紫紅的糯米，煮熟后口感比較粘稠，而黑米是比較硬質(zhì)粗糙的硬米，顏色比黑糯米要深一些，口感與大米類似。

2、黑糯米營養(yǎng)

黑糯米也叫紫米，除了含有米類都有的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以外，黑糯米還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B等營養(yǎng)元素，用黑糯米煮的粥比普通的白粥滋補(bǔ)效果更好。

3、黑米營養(yǎng)

黑米所含的錳、鋅、銅等無機(jī)鹽成分比普通的大米高出1-3倍，并且含有大米沒有的維生素C、花青素和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，比普通的大米營養(yǎng)價(jià)值更高。