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做法一

1、材料準備。

2、生菜洗凈后用清水泡一會兒，大蒜切碎。

3、開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

4、取出后瀝干水分，碼放在盤內。

5、炒鍋倒底油，放蒜末炒香。

6、加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可。

7、完成裝盤。

做法二

1、將生菜洗凈，撕成大片待用。

2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。

3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。

做法三

1、用適量清水調入淀粉攪拌均勻待用。

2、鍋中水燒開后放入生菜燙一下擺盤，蒜末擱在生菜上面。

3、鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在生菜上，最后撒上蔥花即可。

蠔油生菜是一道廣東常見的特色菜肴，屬于粵菜。利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，該菜營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。