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1、將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水。

2、焯水?dāng)嚢柚铃佒兴娓〕鲇突ㄔ贀瞥鰜怼?/p>

3、將其用冷水沖洗透亮。

4、將雞爪的指甲去除。

5、在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來。

6、將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。

7、用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出。

8、用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。