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（原標(biāo)題：屢教不改！人均6800的上海米其林餐廳，第三次被曝使用過期食材?。?

在眾多吃貨心目中，哪家餐廳能摘得米其林的星星，那這家餐廳可就是心中的圣殿了。

然而，今天的這則新聞卻告訴我們：米其林榜單可能就是個(gè)笑話？

在上海，一家人均餐費(fèi)數(shù)千甚至上萬的米其林三星餐廳，UltravioletbyPaul Pairet（簡稱“UV”）被曝光第三次使用過期材料。

視頻截圖

花那么多錢，居然吃的是過期食材？真額昏古七了~（貧窮救了我一命...）

事情源于今年3月，王先生帶著太太前往上?！癠V”餐廳就餐，單人價(jià)為6800元，2人共花費(fèi)了13600元。

王先生的付款記錄

之后幾天，他們發(fā)現(xiàn)自己與當(dāng)時(shí)一同就餐的另外4位顧客都出現(xiàn)了上吐下瀉的癥狀，便懷疑是食材問題，吃壞了肚子。

當(dāng)晚就餐顧客的就醫(yī)記錄 圖源@東方網(wǎng)，受訪者提供

由于餐廳第一時(shí)間甩鍋，“表示對方不適的癥狀與餐廳沒有關(guān)系”，消費(fèi)者這才向管理部門投訴。但遺憾的是，投訴錯(cuò)過了72小時(shí)的食物中毒最佳調(diào)查時(shí)間，且餐廳更換了菜單，故管理部門無法對投訴顧客一行人當(dāng)時(shí)就餐的食物進(jìn)行檢查。

此后雙方達(dá)成和解，屬地市場監(jiān)管部門也加強(qiáng)了巡視管理。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)該餐廳繼2016、2017年后再次使用了過期原料，這次是一瓶價(jià)值48元的1.6升醬油。

4月8日，管理部門執(zhí)法人員至“UV”餐廳執(zhí)法檢查，在調(diào)味品柜內(nèi)查見一瓶過期且已開封使用的“萬字廚師用醬油（釀造醬油）”。

該醬油生產(chǎn)日期為2021年5月10日，保質(zhì)期為18個(gè)月，凈含量為1.6升。餐廳按48元/瓶的價(jià)格從某公司購入。

醬油過期時(shí)間近5個(gè)月。

雖說只是一瓶醬油過期，但這可是人均6800的米其林餐廳?。ㄟ@是不是過分了?。?，而且過期醬油很可能會發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生很多會致癌的黃曲霉毒素，大大增加了食用的安全隱患！

針對3月下旬的疑似食品安全問題，8月21日出具的一份《上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局行政處罰決定書》顯示：

餐廳從3月21日開始使用涉案“萬字廚師用醬油（釀造醬油）”，分別用于“非常海水扇貝”、“龍蝦清湯”、“鴨肝-香煙難戒”、“純粹龍蝦”、“油封松露羊排”、“梳子鱈魚”等菜品作調(diào)味使用。截至案發(fā)，餐廳總共使用了約250毫升的涉案醬油。最終，上海保保餐飲有限公司被罰款八萬元。

值得注意的是，這已經(jīng)是該公司第三次因?yàn)槭褂眠^期食品被懲罰，2016年與2017年該公司曾分別因?yàn)?strong>“經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品”和“以超過保質(zhì)期的食品為原料的食品”的違法行為被管理部門罰款。

2016年與2017年的處罰記錄

對此，律師表示，餐飲企業(yè)應(yīng)守住食品安全底線，不能抱著僥幸心理，不斷在違規(guī)違法的邊緣瘋狂試探。

“對于一些屢教不改的企業(yè)應(yīng)該加大處罰力度，難道它第四次、第五次使用過期食品原料被發(fā)現(xiàn)后，也就只是罰款了事嗎？”

有網(wǎng)友表示：米其林官方咋還沒來摘星？

網(wǎng)友評論

在此前采訪中，米其林中國相關(guān)工作人員稱“米其林會持續(xù)關(guān)注調(diào)查進(jìn)展，并充分考慮所有的因素來制作未來的榜單。”

人均消費(fèi)6000元的神秘餐廳

不能私自前往

統(tǒng)一集合后專車送到用餐地點(diǎn)

“UV”是滬上知名網(wǎng)紅餐廳，它是2023上海米其林指南唯二的三星餐廳之一，還入選了“亞洲50最佳餐廳”等美食名單。

“UV”餐廳入選了“亞洲50最佳餐廳”

根據(jù)上海米其林指南，從2017年至2023年，“UV”餐廳已經(jīng)連續(xù)7年蟬聯(lián)米其林三星餐廳。

“UV”餐廳的內(nèi)景

該餐廳生意也很火爆，雖然人均消費(fèi)6800元，據(jù)一些顧客反映，用餐還得提前數(shù)月預(yù)訂。

每天開放10個(gè)位置，不同日期、菜單不同。

此外，該餐廳也十分神秘，沒有具體地址，不能自行前往，需統(tǒng)一集合后發(fā)車把客人送到用餐地點(diǎn)。

“UV”餐廳在大眾點(diǎn)評上的綜合評分為4.8

插個(gè)題外話，在上海著名的網(wǎng)紅馬路武康路上，新開了一家名叫UVVU的咖啡館，正是“UV”餐廳的姐妹品牌。

最后小儂想說，餐廳當(dāng)然有檔次之分，收費(fèi)也有高低之別，但有一點(diǎn)是平等的——必須保證食品安全。

據(jù)悉，今年的米其林榜單將于11月16日發(fā)布，你認(rèn)為這家餐廳還會上榜嗎？

【儂好上?！ぬ镄◆~綜合編輯】

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