獼猴桃代表什么象征 獼猴桃代表什么含義
2023-12-02
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更新時間：2023-12-02 01:54:38作者：未知
商場冰柜里售賣的不同口味的鐘薛高
隨著天氣逐漸寒冷，雪糕市場已經(jīng)漸漸走向“冬眠期”，無數(shù)知名品牌在這個炎熱的夏天賣得火熱，除了在冰柜中其貌不揚的“雪糕刺客”鐘薛高。
10月20日，鐘薛高還突發(fā)丑聞，再次登頂微博熱搜，無數(shù)離職員工在微博上喊話官方，讓他償還拖欠薪資。
鐘薛高的在職員工也稱，鐘薛高已經(jīng)有兩三個月時間未發(fā)工資，鐘薛高在上海的辦公地也縮減了一層樓。
鐘薛高的在職員工在網(wǎng)上討薪
根據(jù)公開的資料顯示，鐘薛高今年的經(jīng)營狀況非常不樂觀，昔年營收10億的盛況早已不見，有的月份銷量竟只有200支。
“雪糕刺客”一詞剛剛爆火時，首當(dāng)其沖的鐘薛高在微博上占據(jù)了數(shù)億次的閱讀量，但是面對群眾的憤怒，他的創(chuàng)始人林盛卻說：“成本就40，你愛要不要。”
自詡鐘薛高是雪糕中的愛馬仕，林盛究竟是何出身？他憑什么這么狂？
冰雪奇緣
‘2018的某天，林盛在國外被人詢問，中國有沒有好吃的冰淇淋，林盛思考了很久，沒有給出答案，于是便決定回國后自創(chuàng)品牌?！?/p>
這是網(wǎng)絡(luò)上流傳最多的一個創(chuàng)業(yè)故事，但這個故事并沒有得到林盛本人的確認(rèn)，他早年一直從事于廣告行業(yè)，跟隨著北漂大軍北上打拼。
圖為鐘薛高的創(chuàng)始人林盛
2001年，中國加入世貿(mào)組織后，北京便引進了大批的外資企業(yè)，同時帶動廣告業(yè)的發(fā)展，使得林盛剛進入廣告行業(yè)兩年，就已經(jīng)混成了廣告界的“老人”。
行業(yè)前景一片向好，林盛也備受領(lǐng)導(dǎo)喜愛，但是他一直不甘心做一個小職工，想要闖出自己的一片天地。
在積累下一些啟動資金后，林生便在2004年結(jié)束了自己的北漂生活，來到上海成立了盛治管理咨詢有限公司。
初次創(chuàng)業(yè)的林盛并沒有多少人脈，只能從一些基礎(chǔ)的復(fù)印打印雜活開始做起，生意非常不景氣。
還是在一單偶然的生意下，林盛才悄悄和幾個上海的品牌搭上了線，開始施展自己的廣告才華，同時將公司更名為盛治廣告公司。
林盛在商業(yè)峰會上介紹鐘薛高
這個公司的經(jīng)營范圍包括了市場營銷、會議會展以及企業(yè)管理和投資咨詢等方面，還接到過像大白兔這樣的大單子。
哈爾濱中央大街上有一家特色冷飲店，是由一個法籍猶太人在1906年創(chuàng)建，是我國最早的冷飲企業(yè)之一，其中文名稱“馬迭爾”從清朝一直沿用至今。
雖然是民國時期上層社會的特供品，在哈爾濱享譽百年，但馬迭爾的名聲也僅限于東北地區(qū)，僅在哈爾濱中央大街開設(shè)了一家門店。
當(dāng)時北京有一家公司看中了馬迭爾，想把這個百年老字號開到北京來，但是又害怕這個百年都沒走出東北的企業(yè)難以成功，于是便找到了林生的公司，想請他為馬迭爾做一場營銷。
圖為馬迭爾宣傳海報
林盛接手這個單子后，便瞄準(zhǔn)了“百年歷史”這個點，著重宣傳馬迭爾傳統(tǒng)工藝和百年歷史，讓馬迭爾重?zé)ㄐ聶C，銷售額突破千萬。
東北的雪糕品牌有很多，中街冰點城食品也是如此，在看見馬迭爾走出東北，生意異常紅火后，中街冰點找到了林盛，想請他為品牌打造形象。
在分析完東北的雪糕市場后，林盛便決定為中街冰點打造與眾不同的品牌形象，并進軍中端市場。
中街冰點成立于1946，是國內(nèi)很早的冷飲食品制造企業(yè)，2016年，林盛以此為賣點，為中街冰點打造了一款全新的高端品牌“中街1946”，并開創(chuàng)了線上電商和線下實體相融合的新零售模式。
圖為“中街1946”抹茶味雪糕宣傳海報
為了提高產(chǎn)品辨識度和彰顯歷史悠久，雪糕頂部添加了“1946”的浮雕，讓顧客能夠?qū)ρ└馄放飘a(chǎn)生“精致”的看法。
同時，中街中端雪糕5至28元的定價顯然是不適合普通市場，林盛便決定將這款雪糕推向一二線城市，以那里的獨立女性作為主要消費目標(biāo)。
一是她們?nèi)菀捉邮苓@個價格，二是女性對精致、有儀式感和高質(zhì)量的生活有著非凡的需求。
在林盛的操控下，中街1946做到了四分鐘賣出10萬支雪糕的成績，更是在未來做到了四天爆賣2500多萬元，讓中街走向全國。
陳偉霆為中街1946代言
這種空前的成功讓參與雪糕供應(yīng)全過程的林盛發(fā)現(xiàn)了雪糕市場的巨大潛力，到2017年，他便決定停下手中的公司業(yè)務(wù)，開啟新的創(chuàng)業(yè)之旅，目標(biāo)就是打造高端雪糕。
鐘薛高的潮起潮落
初聽“鐘薛高”很多人會以為這是鐘、薛、高三位姓氏的創(chuàng)始人一起創(chuàng)立的品牌，但事實上他的品牌創(chuàng)立者只有林盛一人，這個名字的來源于諧音“中雪糕”，意為“中國的雪糕”。
2018年3月14日，林生在上海成立了鐘薛高食品有限公司，打著中式雪糕的名頭，想要填補國產(chǎn)高端雪糕品牌的空缺。
有了兩大雪糕品牌的成功，鐘薛高在外觀設(shè)計上使用了同中街1946一樣簡潔大方的新中式風(fēng)格，為品牌塑造出了高端的格調(diào)。
圖為鐘薛高雪糕的外觀設(shè)計
同時將雪糕本身設(shè)計成瓦片狀，再搭配上中式傳統(tǒng)回字紋，象征著吉祥如意，生生不息，無不彰顯出他想走高端國貨的決心。
林盛對于鐘薛高的定位只有：高顏值、高配方、高定價，要做“雪糕中的愛馬仕”，而不是“大路貨”。
當(dāng)下年輕人的消費觀傾向于“顏值即正義”，美麗的外觀再加上較高的品質(zhì)，很容易讓人接受高定價，畢竟當(dāng)時國內(nèi)市場就是缺少高端雪糕品牌，這樣一套組合拳下來，鐘薛高非常容易在市場立住根腳。
而在打造品牌形象，打破雪糕的“消費場景、社交價值、文化價值”困局時，林盛則選擇了網(wǎng)紅效應(yīng)。
林盛則選擇了網(wǎng)紅效應(yīng)打造鐘薛高
新媒體的出現(xiàn)給了很多產(chǎn)業(yè)新的機會，雪糕也是如此，在林盛的經(jīng)營下，鐘薛高先是小規(guī)模地貼近市場，然后再以KOL和網(wǎng)紅帶火品牌，拓展消費場景，比如在聚餐、追劇、候機、走親訪友時，而不是單單地“天氣熱了來一支”。
積攢下一定的口碑后，鐘薛高便大規(guī)模地投入生產(chǎn)，然后將產(chǎn)品投放在各大直播間，以網(wǎng)紅效應(yīng)讓他走進千家萬戶，“十幾塊錢，嘗嘗不過分吧？”
一通操作下來，鐘薛高漸漸在消費者群體中生成了“貴但是有格調(diào)”的印象，而在那一年的雙十一，所有雪糕品牌“冬眠”的時候，鐘薛高卻以一款售價66元的“厄瓜多爾粉鉆”在網(wǎng)絡(luò)爆火，一夜進賬460萬，重新定義雪糕的價值。
圖為鐘薛高一款售價66元的產(chǎn)品
這款雪糕整體呈粉紅色，被標(biāo)榜為吃貨和小仙女的“標(biāo)配”，據(jù)說它的顏色來自于厄瓜多爾的天然粉色可可，沒有添加任何色素，并且絲滑中帶著淡淡的果酸，完全沒有巧克力的甜膩。
鐘薛高給這款“厄瓜多爾粉鉆”的故事極為豐富，時至今日還能在網(wǎng)絡(luò)上翻找到它大量的宣傳文稿，并且其中每一項原材料都非?！熬F”，讓它的高定價成為了小事一樁。
天價雪糕的成功讓林盛喜不自勝，很快，他又推出了幾款售價三百多元的盒裝雪糕，價格雖貴，但愿意為他買單的人不在少數(shù)。
到2020年，鐘薛高的年雪糕出貨量已經(jīng)達(dá)到了4800萬支，超越了眾多大品牌成為銷冠，他成功的秘訣就是流量變現(xiàn)，就連林盛本人也曾說：“品牌就是熬到時間的網(wǎng)紅，成不了網(wǎng)紅，就做不好品牌?！?/strong>
林盛談自己的商業(yè)運作 圖片來自網(wǎng)絡(luò)
在林盛的營銷下，鐘薛高剛起步就是巔峰，直接從新生品牌跨越成高端網(wǎng)紅品牌，但是對于鐘薛高本身而言，他的高端僅僅體現(xiàn)在了外觀和價格上。
網(wǎng)上賣得風(fēng)風(fēng)火火的鐘薛高在線下碰了壁，銷售數(shù)量只達(dá)到了伊利的零頭。
首先就是他的定價太高，不論在經(jīng)銷商還是消費者方面都難以打開市場，而在線下，也沒有像其他高端品牌一樣設(shè)立專門的冰柜，而是將自己“高貴”的產(chǎn)品和普通雪糕放在一起銷售。
另外在線上銷售是有風(fēng)險存在的，線下的顧客難以聚集在一起分享體驗，但是線上不僅可以集體“討伐”，還可以無理由退貨。
網(wǎng)上售賣的鐘薛高可以分期付款
去年，網(wǎng)絡(luò)上就開始質(zhì)疑鐘薛高：“一樣的配料表鐘薛高卻貴出四倍價格，鐘薛高在營銷上究竟花了多少錢？”
而截至至2019，鐘薛高已經(jīng)因為虛假廣告宣傳遭到了兩次行政處罰，而他們所謂獲得的一些獎項也是虛假的。
創(chuàng)業(yè)短短一年時間，鐘薛高便頻頻爆雷，他高價的背后似乎只剩下了營銷，只剩下貨不對板的“高端雪糕”。
去年爆發(fā)的“雪糕刺客”事件讓鐘薛高成為當(dāng)季熱點，無數(shù)網(wǎng)友吐槽自己被鐘薛高的價格給刺傷了，甚至還跑到鐘薛高的直播間直接吐槽。
網(wǎng)友自稱買了鐘薛高后因為價格太貴很心痛
而職業(yè)打假人王海所發(fā)布的測評更是將鐘薛高推到了風(fēng)口浪尖，所有人都難以相信，定價18元的雪糕成本價格竟然只有一塊多！
網(wǎng)上對鐘薛高議論紛紛，可鐘薛高的創(chuàng)始人卻無所謂網(wǎng)友的態(tài)度，甚至還囂張地表示“愛要不要”。
但也正是這件事情，才讓鐘薛高想起來要做高端，給自己的產(chǎn)品設(shè)置了專門的冰柜。
“雪糕刺客”發(fā)生后，大家對鐘薛高的關(guān)注度直線上升，去年7月，有網(wǎng)友稱在31°C的室溫下，鐘薛高一個小時都沒有完全融化。
鐘薛高官方回應(yīng)雪糕不化
鐘薛高回應(yīng)是為了提高雪糕黏稠度，在國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)下增添了少量的卡拉膠，可以放心食用。
但網(wǎng)友卻評價：“31°C都不化，這不是雪糕，是皮凍吧？難怪廣告敢說‘融化包退’?！?/strong>
事情到這一步，無論鐘薛高怎么積極挽回，他在消費者心中的口碑都已下降，很多經(jīng)銷商也不愿再進貨鐘薛高。
今年春末，為了挽回市場，鐘薛高推出了3.5元一支的冰棍Sa’saa，體量小了不少，而據(jù)說中文名叫做“鐘薛不高”。
圖為鐘薛高3.5元一支的新品
但是這支雪糕并沒有引起多大的反響，甚至很多人都沒有聽說過他的名字，而這支低價雪糕的出現(xiàn)也被批評為最愚蠢的決定，因為它讓鐘薛高僅剩的“粉絲”真正意識到，自己是被鐘薛高割韭菜了。
以至于從今年8月起，鐘薛高似乎消失在了人們的視野中，線下寸步難行，線上月銷量只有一兩百單。