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1、主料：五花肉300克。

2、調(diào)料：食鹽少許、姜1小塊、蒜適量、料酒1小勺、生抽1大勺、大蔥1段、陳醋1小勺、白糖0.3小勺、辣椒油2大勺。

3、五花肉洗凈，去凈皮上的殘毛，生姜切片，大蔥切段。

4、將五花肉、姜片、大蔥放入鍋中，加入適量的清水。

5、加入少量的鹽。

6、加入料酒。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開后煮一兩分鐘，湯面上會出現(xiàn)一些浮沫，用湯勺將其撇凈。

8、然后再蓋上鍋蓋，中小火，煮約40分鐘即可。