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1、食材：花魚(yú)一條（400g）豆腐3塊、食用油3勺、姜片3-4片、蔥1-2根、胡椒粉少許、油、鹽、醬、醋、雞精少許，生抽、老抽、料酒少許。

2、切一些蒜片、姜片、冷鍋冷油，油燒熱后把魚(yú)放入，中火煎個(gè)一兩分鐘，翻面，再煎個(gè)一兩分鐘。

3、然后把魚(yú)推到鍋的一邊，加點(diǎn)油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借著這些油再把魚(yú)煎個(gè)三四分鐘。

4、往鍋中加水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，然后把一大塊豆腐切成小塊放入鍋中。

5、加生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）蓋上蓋子中火燉15-20分鐘，最后加入蠔油。

6、最后做好出鍋，建議滴入適當(dāng)麻油，味道更好。