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1、竹蓀顏色變褐色還能吃。

2、竹蓀發(fā)黃是因?yàn)榻佑|了空氣，如果無(wú)異味且沒(méi)過(guò)有效期，就可以正常食用，一般正常的竹蓀顏色為微黃色，淺褐色，是可以食用的。如果竹蓀顏色加深，變?yōu)榛疑?、深褐色或黑色，就說(shuō)明該類竹蓀放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或保存方法不當(dāng)，可能已經(jīng)變質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)成分揮發(fā)了，就不建議食用了。

3、竹蓀（學(xué)名：Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，常見(jiàn)并可供食用的有4種：長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。