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1、準備糯米粉125克，糖75克，溫水200毫升，香蕉兩根，豆沙100克。

2、用白鍋將糯米粉炒熟到呈微金黃色即成糕粉。

3、將糯米粉，糕粉及糖混合，加入香蕉糊及適量暖水搓成軟粉團，取其中半份用大火蒸15分鐘。

4、將生熟皮混合，搓至極均勻，放臺上開成一厘米厚的長方塊。

5、將豆沙再與剩余香蕉糊加牛油混合后，壓成薄塊，放在糯米皮上，推卷成條狀，置已涂油之碟上蒸20-25分鐘。

6、取出香蕉糕，趁熱滾上糕僂或椰絲，晾涼后用利刀切件即成。