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1、食材：雞翅750克，酸奶200克，鹽10克，黑胡椒10克，料酒10克，蒜粉49克，辣椒粉20克，油30克。

2、雞腿洗凈，可以拿牙簽扎一些小眼，以便入味。放入配方量的姜片，料酒，鹽，黑胡椒，倒入酸奶混合揉搓均勻。

3、然后蓋保鮮膜冰箱冷藏，至少腌制4小時以上，隔夜最好。放酸奶腌制出來非常嫩，還有奶香味兒。

4、來準(zhǔn)備雞腿外面的裹粉。把干料全部混合均勻，蒜粉一定要有，不然風(fēng)味就差很多了。

5、雞蛋和牛奶混合均勻。冷藏好的雞翅根拿出備用，準(zhǔn)備開炸。

6、裹粉步驟為：雞翅均勻沾一遍干粉，再沾一邊雞蛋奶液，再沾一遍干粉，就可以下鍋炸了。

7、鍋放油，大火加熱，大概油溫6成熱時放入鍋中，小火慢炸。來回翻面炸均勻，炸到表面金黃，可以撈出。