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1、主料：雞蛋適量，韭菜適量。

2、輔料：醬油適量，十三香適量，蠔油適量，淀粉適量，米醋適量，鹽適量。

3、韭菜切成小粒。

4、雞蛋打碎放進(jìn)深碗里，打散均勻后加入一點(diǎn)醬油、蠔油、淀粉、幾滴米醋，然后再次打均勻。

5、把切碎的韭菜倒進(jìn)打均勻的雞蛋液里，加入適量的鹽和一點(diǎn)十三香，拌勻。

6、鍋紅下油，油5-6成熱的時(shí)候，調(diào)小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進(jìn)鍋里煎，可以不時(shí)的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面后，翻轉(zhuǎn)另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。

7、散發(fā)著韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅，就完成了。