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鮮花餅不放豬油怎么做 鮮花餅不放豬油怎么做好吃

更新時間:2023-06-07 05:45:47作者:佚名

鮮花餅不放豬油怎么做 鮮花餅不放豬油怎么做好吃

1、用料:油皮,中筋面粉300克、白砂糖45克、玉米油90克、溫開水110克;油酥:低筋面粉200克、玉米油95克、玫瑰餡:玫瑰花醬300克、熟的糯米粉100克(依玫瑰醬的稠度和甜度或增或減);

2、把油皮所有的材料混合在一起,揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋上靜置30分鐘,之后分成均等的面團。(依自己喜好的大小而定)

3、把所有的油酥用料混合在一起,也平均分成和油皮均等的份數(shù)。

4、想包包子一樣,把油酥包入油皮之中,一定要收好口。

5、包好后的面團收口向下,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。(一定要蓋上保鮮膜,否則面團容易變干,影響下一步操作。)

6、靜置好的面團,搟成橢圓形。搟的時候動作要輕,以免搟破。將搟好后的面餅,一頭輕輕向另一側卷起。將所有的面餅卷好后,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

7、將靜置好的面卷收口向下,按扁,輕輕搟成長形。用力要輕,越長越好。(因其長度直接關系到起酥的層)。還是像上面的一樣,將搟好的長面餅,由一側向另一側輕輕卷起。(搟好后還是用保鮮膜蓋上,靜置10分鐘。)

8、將靜置好的面卷倆頭向中間翻折,用掌心按成面餅,用搟面杖搟成圓形餅皮。

9、玫瑰餡依自己的喜好增大或減小,每個大小一樣。

10、然后用餅皮將玫瑰餡兒包好,用虎口輕輕收口,口一定要收緊。

11、將收口向下,用掌心輕輕按扁,幾乎不用整形,很圓的喲。用牙簽在餅的中間扎一些小孔,便于排氣,防止餅在烤制過程中開裂。然后再蓋紅色章做裝飾。

12、送入烤箱中下層,上下管200度,烤17分鐘。(邊烤邊觀察顏色,依自己烤箱的溫度而定。)

13、出爐晾涼后即可開吃,外皮酥脆,內(nèi)餡甜軟,淡淡的玫瑰味縈繞唇齒間,真的好美味。

本文標簽: 鮮花  

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