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1、食材：

西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油6ml、鹽2克、白砂糖5克、生粉30克、香蔥20克。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備食材。

（2）西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘；

（3）雞蛋打散，用筷子調(diào)均；

（4）把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。

（5）熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎；

（6）微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎；

（7）起鍋，卷起，用刀切段，即可。