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1、主料:蝦仁350克、蘆筍200克。

2、輔料：油2湯匙、黃酒1茶匙、鹽2茶匙、生粉1湯匙、紅椒少許。

3、蘆筍去除老根后洗凈，蝦仁洗凈吸干水分。

4、蝦仁里加入1茶匙鹽，黃酒和生粉抓勻后包上保鮮膜進冰箱冷藏2小時后取出備用，蘆筍切成均勻的段，紅椒切片。

5、鍋內(nèi)水開后倒入蘆筍，加入鹽焯水后立即用冷水沖涼。

6、熱鍋倒油。

7、溫油下入蝦仁煸炒至變色盛起。

8、鍋內(nèi)留油倒入蘆筍煸炒均勻后加鹽調(diào)味。

9、再把蝦仁回鍋炒勻。

10、加入紅椒翻炒均勻后出鍋。