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1、雞胸肉橫向用刀分割成兩半，用刀背將肉拍松。

2、拆開(kāi)炸豬排調(diào)料，倒到盤(pán)子里，依次把切好的雞肉兩面均勻粘上調(diào)料粉，切記，雞肉最好用廚房專(zhuān)用紙巾吸干點(diǎn)水分，雞肉沾上粉后稍微放一會(huì)，便于入味。

3、熱鍋倒油，因?yàn)槲覀兪羌澹皇钦?，油稍微少點(diǎn)，依次放入雞塊用中火開(kāi)始煎，邊煎邊用鏟子壓雞肉，因?yàn)殡u肉被一分為二，所以比較容易熟。等煎到兩面焦黃就好了。