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1、主料：半肥瘦牛腩1斤（約600克），梅子6粒，鮮白菊花2朵，干杭州菊花5錢(qián)（約20克），花雕酒、糖適量。

2、將牛腩出水、切件洗凈，梅子搓?duì)€，干菊花洗凈浸開(kāi)，把三者加水8飯碗燉兩小時(shí)。

3、把白菊花洗凈，摘出花瓣。

4、將花瓣、少許鹽、糖和花雕酒加入牛腩湯內(nèi)再燉15分鐘，即可飲用。