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1、用料：韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，五香粉，菜油，面粉，雞蛋，開水。

2、面粉放入雞蛋拌勻，在用開水一點(diǎn)點(diǎn)加入拌勻，至到?jīng)]有干粉，攤開晾到手溫，和成柔軟的面團(tuán)，醒半小時(shí)。

3、皮搟的薄一點(diǎn)，包入餡料。

4、油溫6成熱放入炸至金黃色撈出。

5、墊吸油紙，裝盤食用。