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　　牛奶凍，又名blancmange，一種家常的甜品。有多種制作方法?？筛鶕约旱南埠煤筒牧蟻碓催x擇不同的食材配方和制法。是嚴酷盛夏中一款帶來清涼的美味甜點。

　　材料：

　　瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

　　牛奶凍制作流程：

　　將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

　　1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

　　2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

　　3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。