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1、準(zhǔn)備鯰魚。為了讓鯰魚做好煎炸的準(zhǔn)備，你應(yīng)該先用冷水沖洗4條(8盎司)鯰魚片，然后用紙巾拍干，直到多余的水分被吸收。

2、做玉米粉混合物。將玉米粉、鹽、面粉、鹽、克里奧爾調(diào)味料、紅辣椒和胡椒混合在一個淺盤中，直到所有配料完全混合。1/2杯黃色玉米粉，1/4杯通用面粉，一匙鹽，半勺調(diào)味料和1/4勺的黑胡椒粉放在淺盤里。

3、將3/4杯牛奶倒入另一個淺盤中。

4、將鯰魚片放在牛奶盤中，然后將其涂在玉米粉混合物中。牛奶會幫助他們吸收玉米粉混合物。涂完后，搖一搖，去掉多余的混合物。

5、大煎鍋里的黃油，把煎鍋放在高火上。

6、將兩片魚片兩面煎3分鐘。每一面煎3分鐘，或者用叉子試一下，直到魚片剝落。然后，把魚翻過來，另一邊也這樣做。煎另一面的時間可能會稍微短一些。

7、把魚片移到盤子里。對另外兩片魚片重復(fù)煎炸過程。

8、用檸檬片裝飾鯰魚片，馬上上桌。