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1、材料：雞蛋3只、牛奶400毫升、糖適量。

2、把牛奶煮沸，煮的過程中要不斷攪拌，以免糊底。牛奶可以是普通的伊利或蒙牛純牛奶，個人認為水牛奶更香。沸了之后馬上關火冷卻。

3、把三個雞蛋的蛋黃蛋清分開，雞蛋小的可以加多一個，教大家把蛋清分離：先敲開雞蛋，打開一點讓蛋清流出一部分，然后讓蛋黃就在其中一邊蛋殼中，再把蛋黃倒到另一只蛋殼中，這樣蛋清就完全分離蛋黃了，蛋黃也完整。

4、在蛋清中加入白糖，可按自己喜好而增減分量，攪拌蛋清和糖至溶解并均勻。

5、等到牛奶冷卻至30度左右，溫度大概是你可以觸摸的溫度，戳開表面的奶皮，倒入蛋清中，邊倒邊攪拌，然后放入鍋中蒸10分鐘左右，用筷子戳一戳，內部大概有凝固時，倒入蛋黃，再蒸幾分鐘，蛋黃表面變色了即可。