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1、食材：茄子、洋蔥、蒜、鹽、白醋、油、蠔油。

2、準備茄子、少許洋蔥，多多的蒜。

3、茄子去皮切片，用少許鹽和白醋的水泡一下，擺盤。

4、下鍋蒸大火蒸15分鐘。大蒜、少許洋蔥切碎，鍋內倒油，油熱了放大蒜和洋蔥煸炒，炒出香味，粘鍋鏟了把蒜盛出來。

5、在底油中加蠔油、少許水，燒開。

6、這樣蒸好的茄子、炸好的蒜、燒好的蠔油汁就都齊全了。

7、將燒好的汁和炸好大蒜粒鋪在茄子上。