家傳火鍋底料的做法（家傳火鍋底料的做法和配料）
2023-03-30
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更新時(shí)間：2023-03-29 09:05:22作者：未知
1、主料：豬排骨(大排)200克。
2、輔料：芋頭50克、大豆50克、香菜25克。
3、調(diào)料：鹽3克、料酒5克、雞精2克、大蔥5克、姜3克、生抽3克、花椒粉2克、醋1克。
4、將排骨洗凈改刀成段。
5、芋頭去皮洗凈切塊。
6、香菜洗凈切末。
7、坐鍋點(diǎn)火放入油，油灰溫五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，放入料酒生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆、精鹽、醋、藕塊，開鍋后倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末，即可食用。