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1、西洋菜洗凈，豬骨頭斬大塊，蠔豉用清水浸泡一會，洗去沙塵。

2、骨頭冷水入鍋，開火，焯去血污，洗凈備用。

3、西洋菜洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，這個目的一來可以去除農(nóng)藥殘留，二來可以殺蟲

4、骨頭入砂鍋，加清水，姜片，蠔豉入鍋，蜜棗兩顆，蓋好蓋子，開大火，煲開后，轉(zhuǎn)小火煲60分鐘，讓蠔豉與骨頭充分出味。

5、最后60分鐘后，把西洋菜放入鍋內(nèi)，大火煲開，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，食用前加入適量鹽調(diào)味即可。