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　　石刁柏通常被稱為蘆筍，是世界著名疏菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。

　　百合科( Liliaceae)天門冬屬多年生草本。又名蘆筍。以嫩莖作蔬菜食用。原產(chǎn)地中海沿岸。歐洲栽培已有2000年以上的歷史，后由歐洲移民傳入美洲。19世紀(jì)末傳入中國，但一直限于個(gè)別城市郊區(qū)少量栽培;20世紀(jì)60年代栽培面積迅速擴(kuò)大?，F(xiàn)主要分布在臺(tái)灣、浙江、山東、河南等省。美國、西班牙、意大利、日本、加拿大均作為蔬菜普遍栽培。