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1、食材：

干蠶豆300克，小蔥2根，蒜2瓣調(diào)味料：食用油30克，鹽5克，八角1個，花椒2克。

2、做法：

（1）鍋中倒入適量清水，加入干蠶豆、八角、花椒、3克鹽煮沸，關(guān)火，燜泡4小時；

（2）小蔥切蔥花，蒜切末，用刀切開蠶豆至一半；

（3）鍋中倒入適量油，蠶豆冷油入鍋，倒入蠶豆，大火炸至蠶豆皮炸開，撈出；

（4）鍋中留少許底油，下入蒜、蔥花炒香，倒入炸好的蠶豆、鹽，炒勻即可。