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1、食材：豬蹄500g、大蔥2根、生姜3片、大蒜1個、八角30g、醬油15g、料酒20g、香油10g。

2、分別將蔥50克、姜50克切片、蒜50克切末、豬蹄500克去毛處理干凈。

3、起鍋置入大量清水，燒開后將豬蹄入鍋，加進蔥姜片。

4、調大料30克、鹽15克、料酒50克，燒至入味，豬蹄熟爛后出鍋。

5、將熟豬蹄改刀成塊后裝盤。

6、蒜末中倒進醬油15克、香油10克制成蘸醬即可。

7、裝盤成菜。