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1、材料：三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、蔥花5克、淀粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個(gè)。

2、在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；

3、把三角油豆腐對(duì)半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然后抹平；

4、包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；

5、用香菜末、剁椒、蠔油、白糖和適量清水混合成調(diào)料，并加入一點(diǎn)煮油豆腐的水勾芡，倒入鍋中一起煮即可。