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1、3分鐘雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。

2、5分鐘雞蛋，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)?！?分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。

3、10分鐘以內的雞蛋，在營養(yǎng)方面，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。

4、10分鐘以上的雞蛋，雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，雞蛋內部就會發(fā)生一系列的化學變化，很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害。