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1、主料：河蝦200g、毛豆200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、水淀粉適量、豆瓣醬適量、番茄醬適量、白砂糖適量、白酒適量、水適量。

2、用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及淀粉。

3、將大蔥、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剝出。

4、用熱油炒大蔥、姜、大蒜，待香味出來后，放入豆瓣醬，再放蝦，炒至是變色后，倒入混合調(diào)料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。

5、起鍋時沿鍋邊澆些香油。