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1、準備好食材：新鮮香菇、胡蘿卜、青椒、雞蛋。

2、香菇用淡鹽水浸泡五分鐘。

3、雞蛋磕入小碗，放鹽，料酒打散。

4、將食材洗凈切片備用。

5、鍋內(nèi)放油燒熱，先將蛋液攤成蛋餅盛起。

6、鍋內(nèi)入油燒熱下青椒胡蘿卜翻炒。

7、再下香菇翻炒至香菇出水分。

8、放入味極鮮醬油，調(diào)色翻炒。

9、再將步驟5中蛋餅放入，放少許鹽炒均勻即可出鍋裝盤。

10、香菇紅蘿卜炒雞蛋營養(yǎng)全面豐富，又不會油膩，無論是家常三餐，還是做帶飯便當，都很適合。