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1、雞爪500g、啤酒一廳、蔥、姜、蒜、辣椒八角、香葉、桂皮、耗油、蒸魚(yú)豉油、油、鹽、雞精。

2、鍋里放油燒熱，入八角、香料炒香，適量的鹽，加水入雞爪。把雞爪煮10分鐘，改刀。

3、姜蒜切沫，辣椒切段。

4、鍋里放油，燒滾，放入雞爪翻炒。入大半瓶啤酒淹過(guò)雞爪，放入姜蒜沫，耗油，蒸魚(yú)鼓油，雞精熬煮。（一幫需要8分鐘左右）等汁快收干的時(shí)候加入另外的啤酒，入辣椒翻炒。（別完全燒干，要留一點(diǎn)汁，這樣才更好吃）等第二次收汁時(shí)關(guān)火出盤(pán)子，撒上蔥花即可。