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1、主料:臘肉一大塊。

2、輔料：油適量、鹽適量、茼蒿一把、大米1000克、花生米一把、胡蘿卜幾個(gè)、香干豆腐幾片。

3、茼蒿清洗干凈。

4、摘干凈里面夾雜的雜草。

5、將處理干凈的茼蒿切碎，放入清水里浸泡。

6、臘肉切成薄片。

7、胡蘿卜、香干都切成丁。

8、花生米炒香。

9、浸泡好的茼蒿充分清洗，擠干水，反復(fù)多次，直到水變清澈，這樣處理過的茼蒿就不會(huì)有苦味了。

10、將所有的食材除臘肉外全部混合，放入鍋里稍微炒干水分備用。

11、大米清洗干凈，將超好的配菜倒進(jìn)去，翻拌均勻，加鹽調(diào)味。

12、醬臘肉片擺放在米飯上面。

13、蓋上鍋蓋，大火煮熟。

14、香噴噴的社飯出鍋啦。