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1、主料：鱘魚、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁

2、鱘魚宰殺干凈，據說里面的內臟非常好，所以沒扔，只去除苦膽，本來也不認識，有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。

3、把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油腌制半小時。

4、鍋里熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘后就熟了。