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1、材料：牛肋骨1000克、冰糖適量、姜3片、八角1顆、桂皮適量、老抽適量、蔥適量、香葉適量。

2、將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時(shí)，瀝水。

3、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開(kāi)，放入牛肋排。

4、焯水后，洗干凈，備用。

5、熱鍋，倒入適量油，放入姜塊。

6、燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒。

7、撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色。

8、將香料放入無(wú)紡布袋中，加入熱開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛仔骨。

9、大火燒開(kāi)后開(kāi)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，至肉酥爛。

10、收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。