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1、準(zhǔn)備兩個雞蛋，進(jìn)行備用；

2、把雞蛋打入碗內(nèi)，并不停的攪拌均勻，最好是攪出雞蛋花來；

3、在雞蛋里加入香油和食鹽，并不斷的攪拌完畢，完成雞蛋的腌制最關(guān)鍵的過程；

4、準(zhǔn)備2顆香蔥，清洗干凈后進(jìn)行切成小細(xì)短。

5、開始煎雞蛋，開火后把鍋燒熱，加入食用油，油多一待油熱后進(jìn)行煎蛋；

6、這時將雞蛋均勻的倒入鍋內(nèi)，雞蛋液成細(xì)絲狀慢慢的沿著邊緣倒入，攤開。

7、等雞蛋快要凝結(jié)好的時候，放入香蔥并均勻的散開。

8、然后把雞蛋適量的進(jìn)行翻炒下，并把雞蛋適量的搗碎。

9、盛去盤子里即可食用，根據(jù)個人喜好如果喜歡多放蔥花的話，在雞蛋還嫩的時候放入香蔥，這樣雞蛋和蔥花都連在一起了。

10、或者喜歡整個雞蛋的話，荷包蛋的煎法，鹽和蔥花最后放入。