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1、用料準(zhǔn)備：黃油蟹5只，姜5片，陳年花雕1瓶，適量冰塊。

2、冰粒鋪底倒入花雕酒，少許水，浸暈黃油蟹，大概需要浸50-1個(gè)小時(shí)。

3、蟹要喝到花雕酒，不然浪費(fèi)酒了。

4、把蟹徹底冰暈后小心剪下繩子，用牙刷輕刷干凈，不能弄斷蟹腳，黃油蟹不完整的話會(huì)漏油的。

5、清洗期間小心還要爭取時(shí)間，不然蟹醒了，又得重新冰了，洗干凈后在蟹的后蓋放入一片姜片。水開后，大火蒸15分鐘即可。