筍干老鴨煲(筍干老鴨煲怎么做比較好吃?)
2023-06-04
更新時間:2023-05-29 12:25:45作者:佚名
1、材料:洗米水或小魚昆布高湯600-700g,洋蔥絲半顆,大蒜碎3瓣,豆腐1盒,透抽(切塊)1條,蛤蜊12顆,鱘味棒6條,金針菇半把,鴻禧菇半包,雞蛋2顆,紅辣椒丁適量,綠辣椒丁適量,青蔥珠適量,韓式辣椒粉2大匙,香油1大匙,鹽少許,魚露適量。
2、倒入香油起油鍋將蒜碎與韓式辣椒粉炒香后加入洋蔥絲炒軟。
3、加入菇類略為拌炒后倒入高湯或洗米水,煮滾后加入豆腐,并以湯勺將豆腐隨意切塊,再次煮沸時加入透抽、蛤蜊與鱘味棒。
4、倒入蛋白,并以適量魚露和鹽調(diào)味,再依個人喜好加入適量紅、綠辣椒,煮至蛋白凝固后即可起鍋,食用前倒入蛋黃拌ㄧ拌(蛋黃可讓高湯滋味更為濃郁溫潤),撒上蔥珠即可享用。