筍干老鴨煲（筍干老鴨煲怎么做比較好吃?）
2023-06-04
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更新時間：2023-05-29 12:25:56作者：未知
1、主料：大蒜適量、對蝦一盤。
2、輔料：白砂糖一勺、鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、小蔥兩根。
3、做法：
（1）準(zhǔn)備一些大蒜子，多多的。
（2）用刀背拍一下，輕松去掉外皮，然后放入壓蒜蓉器里壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。
（3）對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了，非常容易。
（4）洗干凈了，從背部開三節(jié)蝦背的刀。不需切段可以立在臺面上。
（5）油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香。
（6）加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開。
（7）燒好的蒜蓉倒入盤子里，用筷子輕輕攤平。
（8）擺上切好的蝦。
（9）鍋內(nèi)倒入開水，放個架子把蝦架在上面蒸。
（10）蒸的時間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關(guān)火。蝦開過背，加上高溫的水蒸氣，短時間足可以熟了。
（11）取出撒些香蔥末提香增色。