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1、食材：金鯧魚1條，蔥適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，味極鮮適量，油適量。

2、先把魚洗凈、切蔥、姜備用。

3、在魚的反正面劃幾下。

4、放入料酒，然后在魚的反正面均勻的抹上鹽，腌制10分鐘。

5、肚子里放兩片姜，表面也要放兩片姜。

6、鍋中添水燒開，把魚放入，大火蒸10~15分鐘。

7、出鍋后把水倒掉，然后放入味極鮮，擺上蔥，最后澆上熱油即可。