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1、主料：面粉1000克。

2、輔料：水510克、酵母4克、鹽10克、油適量。

3、將面粉放入盆中加入酵母，水和成面團，發(fā)酵至2倍大。

4、將發(fā)酵好的面團取出，排氣，在面團表面抹一層食用油，再將面團揉成一個大的長條，在用手掌按扁。

5、面魚模具抹適量油，防粘。

6、將面團切成長條。

7、取其中一塊面團，放入面魚模具中，用手指按壓成魚狀

8、反過來用力一磕，面魚就出來了。

9、鍋中放入油，燒制8成熱時，放入炸好的面魚。

10、炸至2面金黃色即可撈出。