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1、材料：旺仔牛奶一瓶、白糖2勺、雞蛋2個(gè)、蜜豆適量、草莓適量；

2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開(kāi)。

3、趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結(jié)出奶皮。

4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。

6、蛋液倒入牛奶中攪勻。

7、用篩網(wǎng)過(guò)濾，去除表面的泡沫、氣泡。

8、再延碗邊慢慢倒回原來(lái)的碗里，奶皮慢慢地浮起。

9、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關(guān)火再燜2-3分鐘即可。

10、取出后依個(gè)人口味加入蜜豆、蓮子、水果類(lèi)食用。