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1、鴨肉洗凈剁成塊。姜切片。檸檬切片。小蔥洗凈切蔥花。

2、首先起鍋倒水，水開(kāi)倒入鴨肉、姜，焯水5分鐘撈出洗凈備用。

3、然后起鍋倒油，油熱加入姜片爆香，再加入鴨肉、鹽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、少許檸檬翻炒3分鐘。

4、接著加入適量清水燜煮30分鐘。