蝦仁茄夾做法步驟(蝦仁茄子怎么做好吃)
2023-07-16
更新時(shí)間:2023-07-16 00:13:09作者:未知
1、主料:茄子(紫皮,長(zhǎng))2根、蝦仁適量。
2、輔料:豬肉餡適量、雞蛋1個(gè)、低筋面粉適量。
3、茄子、蝦仁、肉餡、蔥姜、雞蛋、面粉、油、香油、大蒜等。
4、茄子清洗干凈,切片,每?jī)善虚g不切斷,連刀成茄夾,撒少許鹽腌制。
5、半碗低筋粉,打入一個(gè)雞蛋,加入適量水,攪勻成無(wú)面疙瘩的面糊。
6、肉餡適量,加入一點(diǎn)料酒,適量生抽攪拌均勻,加入一大勺花生油和少許香油,一點(diǎn)鹽腌制。
7、蔥姜切末,蝦仁去掉沙線清洗干凈后用少許鹽和料酒腌制,腌好后撈出用紙巾吸干水分。
8、將蔥姜和肉餡攪拌均勻,取一個(gè)茄夾,放上一個(gè)蝦仁,再塞上肉,讓肉把蝦仁包住。
9、鍋里放半鍋油,油熱后,保持中火,把沾滿面糊的茄盒放進(jìn)鍋里炸,炸至茄子金黃酥脆時(shí)開(kāi)大火,再翻轉(zhuǎn)幾下即可撈出瀝油。
10、搗碎適量大蒜,加少許味極鮮醬油,吃的時(shí)候蘸著蒜吃。