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1、蓮藕1節(jié)，蔥花數(shù)片，郫縣豆瓣醬2湯匙（30g)，生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），鹽1/4茶匙（1g）。

2、做法：蓮藕1節(jié)，洗凈去皮，切成丁。鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁焯過水的藕丁撈出瀝干備用。郫縣豆瓣醬切碎備用。鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底。

3、放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘后，放入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味后，可以適當(dāng)加入少量清水，讓調(diào)味料充分融合，大火收汁后即可出鍋。