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1、腌泡菜。

泡菜第一次制作時(shí)稍顯麻煩，但后面卻非常簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到原料洗凈扔進(jìn)泡菜壇，吃的時(shí)候撈出來切一下即可。最多每周花個(gè)幾分鐘換一下壇邊水和調(diào)整一下泡菜水的鹽水濃度即可。

2、涼拌類。

涼拌黃瓜確實(shí)是制作最簡(jiǎn)單的一道涼菜了，但還有更簡(jiǎn)單的。比如酸水涼粉，市場(chǎng)上買的白涼粉切成絲略微凍涼，回家后把泡菜水舀幾勺子淋在涼粉里，加一點(diǎn)點(diǎn)味精，撒上蔥花，浸泡3-5分鐘即可。而這也是最最簡(jiǎn)單的做法了。

其次比如其它各種葷素涼拌菜，比如焯水或者煮熟的食材，加姜蒜水，各類調(diào)料拌勻后即可。

3、鹵味類。

其實(shí)鹵菜與泡菜是一個(gè)道理，第一次熬制鹵水較為麻煩。而且后面還需要每天保養(yǎng)鹵水，但比起炒菜之類的，還是要簡(jiǎn)單很多很多的。簡(jiǎn)單到食材洗凈或焯水后直接扔進(jìn)去，燒開后泡熟即可。吃的時(shí)候最多調(diào)一個(gè)醮料碟就可以了。

4、蒸菜類。

蒸菜有簡(jiǎn)單也有復(fù)雜，家庭一般選用簡(jiǎn)單方便的就可以了。最經(jīng)典的就是蒸魚。

其實(shí)大部分的食材都可以用來蒸，比如雞、魚、豬肉、羊肉、牛肉、各種素菜以及腌制品，都是可以用來蒸的。

要說最方便的首選蒸魚，其次各類半成品。比如香腸、醬鴨（半成品）南瓜、臘肉，這些東西上籠蒸的時(shí)候甚至都不需要額外的調(diào)料，最多加點(diǎn)姜蔥料酒去異味即可。

5、燉或者煨。

這一類的食品制作，相對(duì)耗時(shí)較久。但是營(yíng)養(yǎng)更好。適合周末休閑在家或者家庭主婦制作，如果可以的話，可以加一些菌菇類或者藥膳，與食材一起燉煮。

最簡(jiǎn)單的方法就是：食材焯水后，加姜蔥與所有食材燒開，放進(jìn)砂鍋開最小火，煨熟后調(diào)入適量的鹽或者雞精就可以了。

這種方法簡(jiǎn)直不要太簡(jiǎn)單。最復(fù)雜的一步就是把食材改成幾大塊，而這一步甚至可以讓菜市的攤販幫你解決。