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1、田雞要煮15至20分鐘才能吃。煮15分鐘即能保證田雞肉質(zhì)緊致，又能有效殺滅細(xì)菌、寄生蟲等；不宜煮過長時(shí)間，煮的時(shí)間過長會(huì)將田雞肉煮散，嚴(yán)重影響口感。田雞肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，味道甘美，營養(yǎng)豐富，是人們難得的珍稀佳肴。

2、田雞：是叉舌蛙科、虎紋蛙屬動(dòng)物。體大，雄蛙體長66-98毫米、雌蛙體長87-121毫米，體重可達(dá)250克左右。頭長大于頭寬，吻端鈍尖；下頜前緣有兩個(gè)齒狀骨突；瞳孔橫橢圓形，眼間距小于上眼瞼寬，鼓膜約為眼徑的3/4。體背面粗糙，無背側(cè)褶，背部有長短不一，多斷續(xù)排列成縱行的膚棱，其間散有小疣粒，脛部縱行膚棱明顯；頭側(cè)，手，足背面和體腹面光滑。