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1、食材：車螺300克、土雞蛋150克、水300克、小蔥50克、鹽15克。

2、洗凈，準(zhǔn)備好食材。

3、用量杯量300ml水入鍋煮沸。

4、加入車螺，加入一點兒料酒去腥味，煮至所有車螺都開口。

5、等待車螺完全開口的間歇，進(jìn)行打蛋，打蛋碗要大一些，因為等下要加入煮車螺的300ml水。蛋液中加鹽、糖、生抽少許調(diào)好味。

6、用漏勺將煮好的車螺全部舀到微波蒸蛋的大平盤中，鋪好。

7、一手將煮車螺的熱水緩慢的倒入蛋液中，另一手用筷子不斷地攪拌蛋液，這樣蛋液就不會因為受熱立刻凝固。大約接近一分鐘左右慢慢地加完煮車螺的熱水。

8、將過濾網(wǎng)置于裝車螺的盤子上，將蛋液過濾入蒸蛋盤中，濾網(wǎng)可以去除蛋液上的浮沫。將蒸蛋盤，放入微波爐里加熱，加了車螺的蒸蛋我們家的微波爐一般加熱4分鐘左右即可。各家微波爐有差異，蛋液的量也有差異，加入熱水后蛋液的溫度也有差異。

9、蒸蛋在微波爐里加熱的時候，可以切小蔥。

10、微波加熱4分鐘結(jié)束后，如果蛋液還沒有完全凝固，可以再加熱30秒～1分鐘，如果蛋液凝固可撒入切好的小蔥，即可上桌食用啦！喜歡的話，還可以淋點生抽上去。