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1、食材：荷蘭豆300克、朝天椒2個、大蒜1頭。

2、首先將荷蘭豆兩頭的筋給他去一下。把大蒜切成片。朝天椒切成段備用。

3、起鍋燒水水開后加入一小勺的食鹽。放入洗凈的荷蘭豆焯水這樣荷蘭豆會更加的翠綠。焯水一分鐘左右，把荷蘭豆撈出。

4、然后把荷蘭豆過一下，冷水。這樣做出的荷蘭豆更加的爽脆。

5、起鍋燒油。油溫八成熱放入蒜片爆出香味，之后放入荷蘭豆。

6、荷蘭豆炒30秒左右，放入朝天椒段。

7、朝天椒斷生后加入少許的食鹽。加入少許的水淀粉勾芡。少許的蔥油。再翻炒幾下。美味即成。