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1、準(zhǔn)備青杭椒400g、白芝麻一把、白酒，白糖，白醋適量、老姜，大蒜，花椒2個大蒜，2塊姜，花椒一攝、食用油，醬油適量。

2、老姜去皮洗干凈剁碎，大蒜去皮洗干凈剁碎，放入小碗待用。

3、青杭椒去蒂用純凈水洗干凈濾干水份，剁碎放適量鹽淹15分鐘。

4、放差不多30mL油點火熬油，待冒輕微煙時將洗凈控干水份的花椒放進(jìn)鍋里炸，待炸出香味撈出花椒，放一把干凈的白芝麻關(guān)火，過五分鐘將之前剁好的姜蒜放入鍋內(nèi)與芝蔴一起小火炒半分鐘，再稍加點鹽與生抽調(diào)味關(guān)火，千萬不能焦。

5、將少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化，這時將淹好的辣醬控干水份，將糖醋酒澆辣椒醬里拌一下，最后將煎好的姜蒜倒進(jìn)醬里拌勻即可裝瓶，密封好放冰箱隨吃隨取。