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檸檬鳳爪的做法如下。

1、鳳爪剁成塊狀，放入開水中，焯水至鳳爪變色，去除血水和雜質(zhì)后立即放入冷水中過涼，多沖洗幾遍瀝干水份。

2、切好的姜片、花椒、八角放入調(diào)味盒中。

3、鍋中倒入清水放入鳳爪、調(diào)味盒、料酒大火煮至鳳爪熟透而不軟爛即可。

4、煮熟的鳳爪放入冷水中浸泡一會兒瀝干水份。

5、準備原材料鳳爪、檸檬、紅辣椒、杭椒。

6、切好的紅辣椒、花椒、蒜粒放入容器中。

7、撈汁、蠔油、一品鮮醬油、糖拌勻。

8、調(diào)料汁倒入容器中，放入檸檬片。